紅酒的瓶塞有什么講究嗎?

酒瓶的封口形式很多，但葡萄酒酒瓶多用軟木塞封口，尤其是高檔葡萄酒，更要選用上好軟木制作的瓶塞。法國波爾多第二大學(xué)葡萄酒工藝學(xué)院，還有一個(gè)專(zhuān)門(mén)研究軟木塞的實(shí)驗室，除了研究用合成材料制造仿真軟木塞外，還用液相色譜、氣相色譜等分析軟木塞成分以及對葡萄酒香味質(zhì)量的影響。 那么，為什么要選用軟木塞封口呢？ 原因是軟木塞具有柔軟且彈性較強的特點(diǎn)，它有許多細密的小孔，當用它封緊瓶頸后，軟木經(jīng)與酒液接觸就膨脹起來(lái)，塞緊了瓶頸的空隙，阻止酒液滲漏；同時(shí)酒液還可以通過(guò)軟木塞自身的微孔接觸微量的空氣，達到呼吸和發(fā)育的目的，在裝瓶后繼續完成其成熟過(guò)程。 另外，軟木塞的成分浸泡到酒里，也會(huì )增加酒的結構感。 據說(shuō)葡萄酒在采用軟木塞封口以前，沒(méi)有專(zhuān)用的葡萄酒瓶塞。通常是用一些藤草之類(lèi)的材料先塞緊容器，然后用火漆封口。那樣做有不少弊端：在開(kāi)啟的過(guò)程中難免會(huì )有火漆的小顆粒及草屑掉入酒中，從而影響了酒的衛生；封口不嚴導致酒液嚴重氧化，使酒質(zhì)受到影響；酒液漏損更是難以避免，造成很大損失。 首先采用軟木塞的是法國香檳酒的發(fā)明人——盲人唐·佩里尼翁（Dom Perignon），他于1679年利用西班牙的jiě樹(shù)木做出了香檳酒的瓶塞。 jiě樹(shù)的木質(zhì)與松樹(shù)的木質(zhì)相象，是所有樹(shù)木中最適宜做軟木塞的樹(shù)種。選材時(shí)樹(shù)齡以壯年為最好，太老則缺乏彈性，幼齡的又比較脆弱，無(wú)彈性易破裂。 法國南部的jiě樹(shù)質(zhì)地上佳，名氣很大。 軟木塞的選材和制造工藝很復雜，隨著(zhù)科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，現在的軟木塞已不再局限于原木制作，而是用人工合成的辦法來(lái)制造，制成的軟木塞使用效果與原木制作的沒(méi)有差別，被廣泛采用。

紅酒外面有層塑料蓋怎么開(kāi)?

1、專(zhuān)業(yè)開(kāi)法：膠帽刀 使用專(zhuān)業(yè)刀具，沿瓶口割一圈，就可以把塑料蓋掀掉了。 2、其他刀具 小刀什么的，道理和上面相同，但不是很好用，因為專(zhuān)業(yè)膠帽刀是帶鋸齒的。 3、撕開(kāi) 一般膠帽上有2個(gè)透氣孔，用尖銳的東西（如開(kāi)瓶器的螺絲尖）插進(jìn)去，挑一下就可以挑開(kāi)一個(gè)口子，然后沿著(zhù)口子撕開(kāi)膠帽。 4、不理會(huì ) 也可以不用理會(huì )，直接啟軟木塞，軟木塞拔出來(lái)的時(shí)候一樣會(huì )把膠帽頂開(kāi)，但開(kāi)瓶后應用手撕干凈毛邊，否則倒酒不方便。

考究一點(diǎn)，采用帶齒的酒刀沿突起上沿水平割下（割下后形如汽水蓋），然后用止滴環(huán)套住瓶口倒酒。 講究一點(diǎn)，采用同上辦法，沿突起下沿割去，以免封套離瓶口太近而在倒酒時(shí)污染酒液。（此時(shí)可以不用止滴環(huán)）。 隨便一點(diǎn)，從下部劃個(gè)小口，整個(gè)揭下。（對于沒(méi)有什么保存意義的，除名莊酒以外的封瓶套印，我一般都是如是處理）

朋友送我兩瓶紅酒，紅酒沒(méi)開(kāi)過(guò)的，為什么酒蓋上有兩個(gè)小孔?酒還能喝嗎?

右邊那個(gè)有用的信息只是vinotinto紅葡萄酒，這是西班牙語(yǔ)，所以應該是西班牙酒，但是等級和陳釀級別都沒(méi)有，所以很低端。瓶封上有兩個(gè)小孔是為了蓋上瓶封的時(shí)候快速排出空氣，一般情況下可以喝，沒(méi)啥問(wèn)題

紅酒瓶蓋帶著(zhù)四個(gè)孔啥意思?

這四個(gè)孔是“呼吸孔”，是為了方便葡萄酒液體通過(guò)木塞與空氣接觸，達到微量的氧化作用。 適量的氧氣能使葡萄酒中的酚類(lèi)物質(zhì)更好的成熟和穩定，從而使葡萄酒在瓶中發(fā)展出更多的復雜風(fēng)味，并延長(cháng)其壽命。 同時(shí)，這些小孔還有排氣和保濕的作用，防止軟木塞變干，影響葡萄酒的品質(zhì)。

我想知道為什么葡萄酒瓶的瓶口有層塑料封套，而且瓶底呈凹凸狀?

為了防止蟲(chóng)子咬軟木塞，有時(shí)封套上留有小孔，為的是能讓瓶?jì)鹊钠咸丫婆c外界進(jìn)行呼吸交流。華東葡萄酒封套的作用就是保護塞子和瓶口。

美晶紅酒柜說(shuō)明書(shū)?

奔富紅酒407瓶蓋頂部為什么有的有小孔有些沒(méi)有?

這是因為葡萄酒在裝瓶生產(chǎn)的過(guò)程中，需要進(jìn)行機械套冒，假如沒(méi)有扎小孔排氣，瓶帽和瓶口之間會(huì )有空氣形成氣墊，使得酒帽下落緩慢，影響機械流水線(xiàn)的生產(chǎn)的速度，而且在滾帽（錫箔帽）和加熱（熱塑帽）的時(shí)候，殘余空氣會(huì )被封閉在酒帽當中，影響封帽外觀(guān)。 一般是完全密封裝瓶（極少部分也會(huì )扎很小的針孔），以防止氧氣通過(guò)瓶冒、軟木塞進(jìn)入瓶?jì)?，導致葡萄酒加速氧化。那些價(jià)位不高的葡萄酒本身不具備多大的陳年能力，即便酒冒上扎了小孔也不會(huì )對該酒有太大的影響。 瓶冒上的小孔對葡萄酒有換氣和軟木塞保濕的作用，這兩點(diǎn)其實(shí)并不是在葡萄酒瓶冒上扎小孔的本意，它的主要作用就是為了方便生產(chǎn)，不影響封冒外觀(guān)。 另外，有些葡萄酒即使在瓶冒上扎后，還會(huì )再貼一層標在瓶冒上面。

奔富紅酒407瓶蓋頂部有小孔的是真酒，沒(méi)有的就是假酒。奔富Bin407有幾個(gè)比較難以模仿的技術(shù)難點(diǎn)，其中一個(gè)就是看瓶帽頂部的奔富英文標志及透氣孔的位置和形狀。 正品的奔富英文標志字體粗細均勻且清晰公正，透氣孔有一定的傾斜度，假貨字體不均且有漏漆現象，透氣孔直上直下，或者沒(méi)有透氣孔。

有的是木塞有的是鐵蓋的，木塞的一般都有小孔，方便酒的“呼吸”，鐵蓋的就不需要了，可以通過(guò)螺旋紋“呼吸”